来源:环球时报
【环球时报报道 记者 马梦阳 赵乾坤】寒冬已至,一杯热饮往往能瞬间“击中”消费者的胃。在北京工作的白领程晨晓在今冬养成了一个习惯,午休时,她会到公司楼下的便利店,挑选一款瓶装热饮。她告诉《环球时报》记者,相比往年,今年便利店热饮柜中的饮品种类和口味变得更加丰富。今年秋冬,注重养生的年轻人不再一味“贪凉”,他们成为瓶装热饮的主要客群。
消费者关注“暖身 健康”
连锁便利店便利蜂运营CEO王紫告诉《环球时报》记者,当前,便利蜂在北京、天津、上海等地的热饮柜均已上线。总体看,今年上架的瓶装热饮数量和规模与去年相当,但今年上线的产品除经典、常规饮品外,还有传统品牌推出的新产品,如农夫山泉“打奶茶”铁观音奶茶等。
数据显示,伴随气温骤降,便利蜂多地门店的瓶装热饮需求出现大幅提升。从消费画像来看,瓶装热饮消费客群覆盖广泛,以18岁到35岁的白领为主,女性购买意愿高于男性。从产品消费情况看,这类消费群对产品健康度保持较高的关注,消费选择主要围绕低糖化产品和养生类产品。
据《环球时报》记者了解,针对消费者对瓶装热饮“暖身 健康”的需求,不少品牌在产品上做出创新。可口可乐推出可加热的“生姜 ”汽水,主打养胃保暖;北冰洋发布“杞橙、天生桂杞、敲核、打麦”4款热饮新品;三得利推出的升级版冬季热饮则包括经典无糖乌龙茶、黑乌龙茶等产品。
此外,明显标记“暖冬”“暖胃”标签的产品和便利店也更能吸引消费者。在寒冷环境下,品牌方或便利店直截了当的提示,除能满足“寻求暖意”的消费心理外,也降低消费决策成本。
要进热饮柜,瓶装饮品需做创新升级
相关数据显示,亚太地区热饮市场规模将从2017年的1593亿美元增加到今年的2159亿美元,复合年增长率达6.3%。而中国的热饮市场规模已突破千亿。日益增长的消费需求,使各大品牌注意到热饮这一细分市场。当下,瓶装热饮赛道上已经吸引国内外诸多瓶装饮品品牌。农夫山泉推出的东方树叶茶饮料以及罐装咖啡炭?都是热饮柜中常见的身影,元气森林推出的多款乳茶产品也进入热饮柜。仅从便利蜂看,瓶装热饮种类丰富,包括咖啡、豆乳、茶饮、果饮等,既涵盖统一、雀巢等传统品牌,也有煮派、旭日森林等新锐品牌,可选择性非常高。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《环球时报》记者,现今推出的瓶装热饮系列,主要指一些可通过热饮柜进行加热的产品,即可受热饮品。一方面可受热饮品本身加热后不会变质,另一方面产品包装也要有一定的受热性。这就决定了,部分瓶装饮品想要进热饮柜,就要做出改变。
农夫山泉向《环球时报》提供的相关资料显示,为了提升瓶身的耐热性和稳定性,这几款产品在包装方面做了加厚及多重加强筋的处理。
朱丹蓬对此表示,热饮市场发展,对包装材料、保质期、热饮柜配备等都有要求。因此,瓶装饮料企业要布局热饮市场,还需要加快进行创新升级,加快新品研发、降低热饮柜成本等。
消费端倒逼产业端升级
不论是对包装的更高要求,还是便利店的空间布置、运营模式,瓶装热饮市场的火热将带动一整条供应链上相关的领域发展,将打破“冷饮发展看便利店,热饮发展看茶饮店”的传统模式。
王紫表示,无论是从热饮市场规模的逐年扩大,还是具体到门店消费者消费热情的激增、品牌商发力程度的加强来看,瓶装热饮的热度都在逐年提升。作为渠道方,便利蜂看好瓶装热饮的发展前景。
消费端的诉求是产业端变革的核心。朱丹蓬认为,健康瓶装热饮需求的增加反映了消费者当下对生活品质的要求提升,联动热餐等相关产品将从消费端倒逼产业端进行升级。他表示,功能多维化,热餐、热饮品类丰富化将是便利店未来的“进化”趋势。热餐、热饮对便利店来说是流量补充,可增强客户粘性。“做热餐、热饮除可增加复购外,其对店铺的利润也有很好的增持。未来便利店的盈利模式、运营模式及空间布置都会随之发生变化。”他说。